Bærekraft
Svinn, emballasje og lokale innkjøp — det vi faktisk gjør, uten selvskryt.
Mindre svinn
Vi planlegger mengder ut fra faktiske bestillinger, ikke gjetning, og porsjonerer råvarene slik at minst mulig går til spille underveis i produksjonen. Det som likevel blir til rest, forsøker vi å bruke videre der det lar seg gjøre, fremfor å kaste det som en selvfølge.
Emballasje
Der det er praktisk mulig, velger vi emballasje som kan brukes flere ganger eller enkelt kildesorteres, fremfor engangsløsninger. Dette er en pågående vurdering fra vare til vare, ikke et ferdig fasitsvar — noen produkter krever vakuumpakking av hensyn til holdbarhet og hygiene, og der veier det tyngre enn ønsket om minst mulig emballasje.
Lokale innkjøp
Vi ser etter leverandører i Nord-Jæren-regionen og på Vestlandet der det lar seg gjøre, fremfor å hente alt langveisfra som standard. Dette handler både om kortere transport og om å kjenne opphavet til råvarene vi bruker — men vi lover ikke at alt til enhver tid er lokalt, det ville ikke vært ærlig.